Dépouillement de termes pour le domaine du sushi

 

Domaine	Sous-domaine	Terme	Contexte	Source
Restauration (sushi)	Ingrédient (condiment)	Algue Nori  n. f.	Pressée en fine feuille de couleur brun ou vert foncé, légèrement grillée.	Métro, http://www.metro.ca/recevoir-le-monde/cuisines-monde/asiatique/le-gout-du-japon/lexique-japonais.fr.html, Lexique de la cuisine japonaise.
Restauration (sushi)	Lieu	Bar à sushi (sushi bar)    n. m.	On peut manger des sushi dans un bar à sushi au    comptoir	Termium plus, http://www.termiumplus.gc.ca/tpv2alpha/alpha-fra.html?lang=fra&i=1&index=ent&srchtxt=SUSHI%20BAR
Restauration (sushi)	Lieu	Comptoir à sushi      (Sushi counter)       n. m.	On ne consomme, généralement à un comptoir, que des bouchées au riz préparées devant vous par un expert en la matière, espèce de Lucky Luke nippon, maniant le couteau avec la plus haute dextérité	Termium plus, http://www.termiumplus.gc.ca/tpv2alpha/alpha-fra.html?lang=fra&i=1&index=ent&srchtxt=SUSHI%20COUNTER
Restauration (sushi)	Ingrédient (condiment)	Gari n. m.	Rafraîchit le palais entre chaque bouchée	Métro, http://www.metro.ca/conseil-expert/poissonnier/articles-poissonnier/secrets-sushi.fr.html, Les secrets du sushi.
Restauration (sushi)	Technique	Maki n. m.	Peut être composé d'un mélange de poissons, de crustacés ou de légumes.	Métro, http://www.metro.ca/conseil-expert/poissonnier/articles-poissonnier/secrets-sushi.fr.html, Les secrets du sushi.
Restauration (sushi)	Instrument	Makisu (sushi bamboo rolling mat) n. m.	Indispensable pour rouler les makis-sushis.	Termium plus, http://www.termiumplus.gc.ca/tpv2alpha/alpha-fra.html?lang=fra&i=1&index=ent&srchtxt=SUSHI%20BAMBOO%20ROLLING%20MAT
Restauration (sushi)	Ingrédient (condiment)	Omelette japonaise (Sushi omelet) n. f.	«Condiment» à sushi	Termium plus, http://www.termiumplus.gc.ca/tpv2alpha/alpha-fra.html?lang=fra&i=1&index=ent&srchtxt=SUSHI%20OMELET
Restauration (sushi)	Technique	Rouleau «vaisseau de guerre» (Gunkanmaki) n. m.	Boule de riz enveloppée dans une bande d'algue nori d'environ 4 centimètres	Wikipédia, http://fr.wikipedia.org/wiki/Sushi, sushi
Restauration (sushi)	Ingrédient (condiment)	Shoyu	Sauce soya	Métro, http://www.metro.ca/recevoir-le-monde/cuisines-monde/asiatique/le-gout-du-japon/lexique-japonais.fr.html, Lexique de la cuisine japonaise.
Restauration (sushi)	Technique	Sushi n. m.	Constituée de riz, vinaigré et assaisonné, avec du poisson, des légumes, des œufs, etc., présentés en rouleaux, tranches ou balles ovoïdes.	Termium plus, http://www.termiumplus.gc.ca/tpv2alpha/alpha-fra.html?lang=fra&i=1&index=ent&srchtxt=SUSHI
Restauration (sushi)	Technique	Sushi «balle de main» (Temarizushi) n. m.	Sushi de forme sphérique	Wikipédia, http://fr.wikipedia.org/wiki/Sushi, sushi
Restauration (sushi)	Technique	Sushi pressé dans un moule puis coupé en carrés (Oshizushi)   n. m.	On mange des Oshizushi à la main. C'est la plus ancienne forme de sushi	Wikipédia, http://fr.wikipedia.org/wiki/Sushi, sushi
Restauration (sushi)	Technique	Sushi roulé à la main (Temakizushi) n. m.	Cône formé d'une feuille d'algue séchée	Wikipédia, http://fr.wikipedia.org/wiki/Sushi, sushi
Restauration (sushi)	Technique	Sushi tenu (Nigirizushi ) n. m.	Une boule de riz vinaigré sur laquelle est posée différents condiments	Wikipédia, http://fr.wikipedia.org/wiki/Sushi, sushi
Restauration (sushi)	Ingrédient (condiment)	Wasabi n. m	Accompagne toujours les sushis	Source : Métro, http://www.metro.ca/conseil-expert/poissonnier/articles-poissonnier/secrets-sushi.fr.html, Les secrets du sushi.